上海房产大数据 - 火狐数据 鲅鱼肉质鲜美，养分丰富，是好多家庭餐桌上的适口好菜。炖鲅鱼不仅保留了鱼的原汁原味，还能让汤汁浓郁，相配符合搭配米饭食用。 最初，准备一条崭新鲅鱼，清洗干净后切成段，用料酒和少量盐腌制10分钟去腥。热锅凉油，将鲅鱼两面煎至微黄，这么能锁住鱼肉的水分，增多香味。接着加入葱姜蒜爆香，再倒入适量净水或高汤，放入适量生抽、老抽上色，加少量糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖。 炖约15-20分钟，待鱼肉熟透、汤汁浓稠时，可凭证个东谈主口味加入适量盐和胡椒粉调味。临了撒上葱花即可出锅